Подборка для тех, кто готовит дома и хочет попробовать настоящую Италию без перелёта. Здесь собраны позиции, которые мы чаще всего советуем для первых заказов: от свежей пасты до выдержанного пармезана.
Свежая паста ручной работы · 500 г
Набор для первого знакомства с нашей лавкой. Внутри — тальятелле, феттучини и равиоли с рикоттой и шпинатом. Тесто замешиваем каждое утро на муке из твёрдых сортов пшеницы, даём ему отдохнуть не меньше часа и раскатываем вручную. Паста хранится в холодильнике до трёх дней, но лучше готовить её в день покупки — так текстура остаётся упругой, а вкус муки чувствуется отчётливее.
К комплекту прилагаем короткую памятку по варке: сколько держать в кипящей воде, какой соус подойдёт к каждому формату и как не переварить равиоли. Это удобный старт, если вы раньше покупали только сухую пасту из магазина и хотите понять разницу.
Подробнее о комплекте
Соусы и трюфельные пасты · 180–250 г
Отдельная подборка для тех, кто уже пробовал базовые соусы и хочет добавить в меню что-то более выразительное. В неё входят трюфельная паста из Умбрии, песто по генуэзскому рецепту с кедровыми орехами и томатный соус, который варится шесть часов на медленном огне.
Трюфельная паста — не приправа на каждый день, а скорее акцент для ризотто, яичницы или картофельного пюре. Одной банки хватает на несколько приготовлений, если использовать её по чайной ложке. В описании к каждой позиции указано, с какими продуктами она сочетается лучше всего и как хранить открытую банку, чтобы аромат не выветрился.
Смотреть состав подборки
Выдержанные сыры и прошутто · нарезка 150–200 г
Для постоянных покупателей, которые хотят, чтобы дома всегда был кусок пармезана 24-месячной выдержки или прошутто ди Парма. Мы нарезаем сыры и мясо тонкими ломтиками под заказ и упаковываем в вакуум, чтобы они не обветрились по дороге.
В этот пакет входит не только сам продукт, но и короткая консультация: какой сыр выбрать под конкретное блюдо, чем заменить пармезан, если его нет в наличии, и как правильно хранить нарезку в холодильнике. Если вы готовите часто и не хотите каждый раз думать о заказе, этот формат удобнее разовых покупок.
Узнать об условиях